调制焦糖汁时，下列操作错误的是（）。

1、焦糖汁的调制是由（）的性质决定，加热转化成黄色物质，产生令人悦目的色泽与风味

焦糖汁的调制是由（）的性质决定，加热转化成黄色物质，产生令人悦目的色泽与风味。A糖B温度C水D熬糖锅

2、调制焦糖汁熬糖时不宜使用（）锅。

调制焦糖汁熬糖时不宜使用（）锅。A铁B铝C不锈钢D砂

3、下列中药饮片中，气特异似焦糖，味微甜稍苦的是（）。

下列中药饮片中，气特异似焦糖，味微甜稍苦的是（）。AA、生地BB、熟地CC、玄参DD、熟大黄

4、如果安装了错误的调制解调器驱动程序，Windows操作系统无法正常启动，那么

如果安装了错误的调制解调器驱动程序，Windows操作系统无法正常启动，那么应该进入（）进行恢复。A启用VGA模式B目录服务恢复模式C调试模式D安全模式

5、调制清蛋糕面糊时，下列说法是错误的是（）。

调制清蛋糕面糊时，下列说法是错误的是（）。A清蛋糕的膨松主要靠蛋白搅打的起泡作用形成B蛋白是黏稠性的胶体，具有起泡性，使蛋液内部形成许多气泡C蛋黄不含蛋白中的胶体物质，...

6、调制硬质面包时，下列说法错误的是（）。

调制硬质面包时，下列说法错误的是（）。AA、面坯最后酸酵时间愈短，面包的质地愈结实BB、没有经过基本酸酵面团配料成分愈低，烤好的面包愈硬CC、质量好的硬质面包具有一定的弹...