人造奶油要有良好的涂布性和口感，这就要求人造奶油的晶型为细腻的（）型。

1、奶油、人造奶油为（）型乳状液。

奶油、人造奶油为（）型乳状液。AA、O／WBB、W／OCC、W／O／WDD、O／W或W／O

2、人造奶油的加工方法主要（），（），（）和（）。

人造奶油的加工方法主要（），（），（）和（）。

3、营运驾驶员具有（）的特点，这就要求驾驶员要有良好的职业道德素质。

营运驾驶员具有（）的特点，这就要求驾驶员要有良好的职业道德素质。

4、人造奶油的品质指标有哪些？

人造奶油的品质指标有哪些？

5、奶油霜饰口感如油臘难以入口，融点太高为其原因之一。

奶油霜饰口感如油臘难以入口，融点太高为其原因之一。A正确B错误

6、影响人造奶油品质的因素有哪些？

影响人造奶油品质的因素有哪些？