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干酪素和干酪相同，都含有乳脂肪和其他成分.
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1、瑞士干酪由于（）而使干酪具有了典型的干酪风味和网眼状结构质地。
瑞士干酪由于（）而使干酪具有了典型的干酪风味和网眼状结构质地。
2、原发型肺结核原发病灶和淋巴结都不发生干酪样坏死。
原发型肺结核原发病灶和淋巴结都不发生干酪样坏死。A正确B错误
3、干酪的生产中，加入（）和（）来形成特殊的风味
干酪的生产中，加入（）和（）来形成特殊的风味
4、在干酪的理化指标中，脂肪含量大于等于（）%。
在干酪的理化指标中，脂肪含量大于等于（）%。A25.00B36.00C50.00D55.00
5、干酪属于浓缩乳，营养价值极高，含有丰富的酪蛋白、肽类和氨基酸。
干酪属于浓缩乳，营养价值极高，含有丰富的酪蛋白、肽类和氨基酸。A正确B错误
6、干酪根的类型可分为（）、（）和（）。
干酪根的类型可分为（）、（）和（）。
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