在酒吧新鲜果蔬汁的制作中，可将（）先洗净切成小块，再用搅拌机搅拌，获取果浆。

1、新鲜果蔬中，最主要的成分是（）。

新鲜果蔬中，最主要的成分是（）。A维生素B膳食纤维C水分D蛋白质

2、鲜牛奶、果蔬类饮料、碳酸类饮料都属于酒吧冰镇饮料。

鲜牛奶、果蔬类饮料、碳酸类饮料都属于酒吧冰镇饮料。A正确B错误

3、酒吧调酒员可以在不出错的情况下，先出品后出单。

酒吧调酒员可以在不出错的情况下，先出品后出单。A正确B错误

4、新鲜果蔬的含水量大多为（）.

新鲜果蔬的含水量大多为（）.A75%B95%C85%D45%

5、按照水分的存在形式，可将果蔬中的水分分为两大类：一类是（），另一类水分是（）

按照水分的存在形式，可将果蔬中的水分分为两大类：一类是（），另一类水分是（）。

6、在新鲜的果蔬和畜禽蛋乳类食品中，蛋白质含量最高的是奶粉。

在新鲜的果蔬和畜禽蛋乳类食品中，蛋白质含量最高的是奶粉。A正确B错误