食品腐败变质与（）无关。
- A食品本身的组成和性质
- B环境因素
- C微生物的作用
- D调味方法
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食品腐败变质指食品在一定的环境因素影响下，由各种因素作用而发生的食品成分与感官性状的各种变化肉、鱼、禽、蛋等食品腐败变质的主要特征是（）AA.蛋白质腐败B油脂酸败C碳水化...
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2、肉的腐败变质与肉的含水量有关，但与肉中水分活度（Aw）无关。
肉的腐败变质与肉的含水量有关，但与肉中水分活度（Aw）无关。A正确B错误
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下列哪种环境因素与食品腐败变质无关（）。A温度B湿度C氧气D红外线
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食品腐败变质的程度与特征主要取决于（）A食品菌落总数B食品细菌菌相C大肠菌群MPND霉菌污染度E致病性菌污染程度
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食品腐败变质的程度与特征主要取决于（）。A食品菌落总数B食品细菌菌相C大肠菌群MPND霉菌污染度E致病菌污染程度
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