为了较大程度的保留蔬菜水果中的营养素，一下列哪种作法是错误的（）

1、下列哪些清洗方法更容易损失蔬菜中的营养素：（）

下列哪些清洗方法更容易损失蔬菜中的营养素：（）AA、先切后洗BB、先泡后洗CC、直接用流水冲洗DD、焯完的菜过分挤去水分

2、为了最大程度地保留蔬菜中的营养，最好对蔬菜先洗后切。

为了最大程度地保留蔬菜中的营养，最好对蔬菜先洗后切。A正确B错误

3、为了测定水质富营养化程度，应选择的测定项目是（）

为了测定水质富营养化程度，应选择的测定项目是（）ACO2，PBO2，CO2CN，DDTDN，P

4、简述如何合理加工烹调蔬菜，使之能有效地保存蔬菜中的维生素答：食物真正的营养价

简述如何合理加工烹调蔬菜，使之能有效地保存蔬菜中的维生素答：食物真正的营养价值，既取决于食物原料的营养成分，还取决于加工过程中营养成分的保存率。因此，烹饪加工的方法...

5、为了较大程度的保留蔬菜水果中的营养素，一下列哪种作法是错误的（）

为了较大程度的保留蔬菜水果中的营养素，一下列哪种作法是错误的（）A先洗后切B先切后洗C现炒现切D急火快炒E现吃现炒

6、为了较大程度的保留蔬菜水果中的营养素，下列哪种做法是错误的（）。

为了较大程度的保留蔬菜水果中的营养素，下列哪种做法是错误的（）。A先洗后切B先切后洗C现炒现切D急火快炒E现吃现炒