肉类冷却的短期储藏保鲜的常用温度是（）

1、适用于花椰菜的储藏保鲜方法是（）

适用于花椰菜的储藏保鲜方法是（）A冰藏B埋藏C窖藏D堆藏

2、肉类两阶段快速冷却时，第一阶段冷却后，腿中心的温度还较高，约为（）左右。

肉类两阶段快速冷却时，第一阶段冷却后，腿中心的温度还较高，约为（）左右。A10℃B20℃C25℃D30℃

3、冷藏是延长甜、糯玉米保鲜储藏时间的主要有效措施。

冷藏是延长甜、糯玉米保鲜储藏时间的主要有效措施。A正确B错误

4、辐射保鲜技术在肉品的保鲜储藏中，可应用于（），延长货架期和（）。

辐射保鲜技术在肉品的保鲜储藏中，可应用于（），延长货架期和（）。

5、辐射保鲜在肉品的储藏中有那些作用？

辐射保鲜在肉品的储藏中有那些作用？

6、亚硫酸钠可以用于肉类食品的保鲜。

亚硫酸钠可以用于肉类食品的保鲜。A正确B错误