水发可分为冷水发和碱水发两种。

1、碱水发可分为（）和熟碱水发两种。

碱水发可分为（）和熟碱水发两种。A生碱水B凉碱水C温碱水D浓碱水

2、涨发干货原料主要有水发、盐发、碱发和（）

涨发干货原料主要有水发、盐发、碱发和（）A气发B蒸发C油发D烤发

3、根据媒介物质性质的不同，涨发方法有冷水泡发、热水泡发、煮发、油发、焖发和（）

根据媒介物质性质的不同，涨发方法有冷水泡发、热水泡发、煮发、油发、焖发和（）。

4、干料泡发的方法主要有：水发、油发、碱发和盐发。

干料泡发的方法主要有：水发、油发、碱发和盐发。A正确B错误

5、冷水塔按其通风方式可分为（）和（）两种。

冷水塔按其通风方式可分为（）和（）两种。

6、干料的水发按水温的不同，可分为（）发和热水发两种。

干料的水发按水温的不同，可分为（）发和热水发两种。A盐水B糖水C碱水D冷水