在食品腐败变质过程中起主要作用的是

1、食品腐败变质指食品在一定的环境因素影响下，由各种因素作用而发生的食品成分与感

食品腐败变质指食品在一定的环境因素影响下，由各种因素作用而发生的食品成分与感官性状的各种变化肉、鱼、禽、蛋等食品腐败变质的主要特征是（）AA.蛋白质腐败B油脂酸败C碳水化...

2、食品腐败变质主要原因是（）的作用，酶的作用，化学物质的作用，其它外界因素。

食品腐败变质主要原因是（）的作用，酶的作用，化学物质的作用，其它外界因素。

3、造成食品污染的细菌主要有哪些，它们造成食品腐败变质的作用如何？

造成食品污染的细菌主要有哪些，它们造成食品腐败变质的作用如何？

4、食品的腐败变质的过程主要是由于（）繁殖产生各种分解酶，使食品中的（）被分解成

食品的腐败变质的过程主要是由于（）繁殖产生各种分解酶，使食品中的（）被分解成有毒有害物质的结果。

5、在食品腐败变质过程中，通常( )更占优势。

在食品腐败变质过程中，通常( )更占优势。A细菌B霉菌C酵母菌D致病菌

6、食品腐败变质的原因主要有:微生物作用、食品本身的组成和（）。

食品腐败变质的原因主要有:微生物作用、食品本身的组成和（）。