小麦蛋白质中氨基酸含量不平衡，其中最为缺乏的是（）。

1、大麦蛋白质含量很高，其中某些氨基酸高于其他谷类作物籽粒中的含量，以下哪类最高

大麦蛋白质含量很高，其中某些氨基酸高于其他谷类作物籽粒中的含量，以下哪类最高。（）A赖氨酸B苏氨酸C胱氨酸D亚油酸

2、头发的主要成分是角蛋白，由多种氨基酸组成，其中以（）的含量为最高。

头发的主要成分是角蛋白，由多种氨基酸组成，其中以（）的含量为最高。A脯氨酸B胱氨酸C蛋氨酸D色氨酸

3、在谷类中，小麦胚粉中蛋白质含量最高。

在谷类中，小麦胚粉中蛋白质含量最高。A正确B错误

4、浆蛋白质含量近似牛奶，其中必需氨基酸种类较齐全，铁的含量是牛奶的（）倍。也是

浆蛋白质含量近似牛奶，其中必需氨基酸种类较齐全，铁的含量是牛奶的（）倍。也是多种营养素含量丰富的传统食品。A5B6C4

5、谷类蛋白质所含氨基酸不平衡，最缺乏的氨基酸为

谷类蛋白质所含氨基酸不平衡，最缺乏的氨基酸为A亮氨酸B异亮氨酸C色氨酸D赖氨酸E苏氨酸

6、角质胚乳多的小麦，其中蛋白质含量较高，（）品质也较好。

角质胚乳多的小麦，其中蛋白质含量较高，（）品质也较好。AA、淀粉BB、面筋CC、油脂DD、蛋白质