白葡萄酒杯容量约为（）。

1、红葡萄酒服务时，倒满（）杯即可。

红葡萄酒服务时，倒满（）杯即可。A1/5B1/4C1/3D1/2

2、西餐厅常备用酒杯有：水杯，饮料杯，红、白葡萄酒杯，香槟杯，（）。

西餐厅常备用酒杯有：水杯，饮料杯，红、白葡萄酒杯，香槟杯，（）。A黄酒杯B啤酒杯C烈酒杯D白酒杯

3、葡萄酒类载杯一般为（）。

葡萄酒类载杯一般为（）。A平底高杯B圆口直筒杯C方口八角杯D高脚杯

4、品评红葡萄酒质量时，应斟倒（）杯。

品评红葡萄酒质量时，应斟倒（）杯。AA、1/2BB、1/3CC、1/4DD、1/5

5、西餐厅玻璃器皿中红、白葡萄酒杯的配置比例为（）PAR左右。

西餐厅玻璃器皿中红、白葡萄酒杯的配置比例为（）PAR左右。A2B3C4D5

6、西餐摆台中，红葡萄酒杯摆在水杯的（）。

西餐摆台中，红葡萄酒杯摆在水杯的（）。AA、左上方BB、左下方CC、右上方DD、右下方