全蛋海绵蛋糕除了使用蛋清外，还使用蛋黄，有的海绵蛋糕配方中还要加少量的液体如

1、明细分类账户记账，除了使用货币计量单位外，有时还使用（）。

明细分类账户记账，除了使用货币计量单位外，有时还使用（）。A统计学计量单位B经济学计量单位C物量学计量单位D实物计量单位

2、在烹饪应用时，全蛋加热、蛋清搅拌、蛋黄搅拌的三个基本特性分别为（）。

在烹饪应用时，全蛋加热、蛋清搅拌、蛋黄搅拌的三个基本特性分别为（）。A凝固B起泡C乳化D分散E变色

3、乳沫类蛋糕可分为蛋白类（天使蛋糕）和全蛋或蛋黄类（海绵蛋糕）。

乳沫类蛋糕可分为蛋白类（天使蛋糕）和全蛋或蛋黄类（海绵蛋糕）。A正确B错误

4、由于清蛋糕面糊中所使用的（）不同，因此清蛋糕有天使蛋糕和全蛋海绵蛋糕之分。

由于清蛋糕面糊中所使用的（）不同，因此清蛋糕有天使蛋糕和全蛋海绵蛋糕之分。A油脂成分B鸡蛋成分C面粉成分D蛋制品的品种

5、在创建凸缘的方式中，除了使用（）方式外，还可以使用“宽度”。

在创建凸缘的方式中，除了使用（）方式外，还可以使用“宽度”。A长度B角度C距离D边

6、消毒除了使用氯气、二氧化氯外，还可用（）

消毒除了使用氯气、二氧化氯外，还可用（）AA.紫外线BB.红外线CC.生石灰DD.明矾