热菜造型艺术是筵席的（）阶段。

1、热菜造型艺术不宜精雕细刻，要求上菜速度。

热菜造型艺术不宜精雕细刻，要求上菜速度。A正确B错误

2、热菜造型的艺术方法有哪些？

热菜造型的艺术方法有哪些？

3、热菜造型艺术的形式有几种？

热菜造型艺术的形式有几种？

4、热菜造型艺术的形式，主要是通过出菜后菜品的（）来反映。

热菜造型艺术的形式，主要是通过出菜后菜品的（）来反映。AA、造型BB、形状CC、质量DD、数量

5、筵席菜单设计是烹饪艺术的综合反映，现主要通过风格的统一、工艺的丰富、（）、准

筵席菜单设计是烹饪艺术的综合反映，现主要通过风格的统一、工艺的丰富、（）、准备的周密表出来。A形式的典雅B风格的独特C技术的精湛D烹法的复杂

6、花色热菜又称造型热菜，是饮食活动与审美意趣相结合的一种艺术形式，具有较强的（

花色热菜又称造型热菜，是饮食活动与审美意趣相结合的一种艺术形式，具有较强的（）A食用性B辅助性C观赏性D实用性