工夫红茶发酵掌握以叶色呈()为适度。
- A黄色
- B红色
- CC.黄红色
- DD.红黄色
1、工夫红茶初制中,鲜叶萎凋适度时的特征是:叶质柔软,茎脉失水而萎软,叶色由鲜绿
工夫红茶初制中,鲜叶萎凋适度时的特征是:叶质柔软,茎脉失水而萎软,叶色由鲜绿变为()。A灰绿B黄绿CC.浅绿DD.暗绿
2、工夫红茶发酵时,传统发酵筐内的摊叶厚度以控制在()为宜。
工夫红茶发酵时,传统发酵筐内的摊叶厚度以控制在()为宜。A5~6cmB6~7cmC8~10cmD10~12cm
红茶道发酵度是(),其叶色深红,茶汤呈朱红色。A0%B30%C50%D100%
在红茶初制过程中,发酵适度的叶,其气味表现为()。A青草气消失B带有青草气味C浓厚的醇香D清新的花果香
5、工夫红茶发酵室的温度在20~23℃之间,相对湿度在()之间,发酵品质优良。
工夫红茶发酵室的温度在20~23℃之间,相对湿度在()之间,发酵品质优良。AA、70~75%BB、75~80%CC、80~85%DD、90~95%
工夫红茶揉捻适度,要求叶片成条率达()。AA、90%以上BB、80%以上CC、70%以上DD、60%以上