托盘起托时，餐厅服务员应站于距操作台（）处。

1、托盘起托后，大臂应呈垂直状，大臂与小臂保持（）。

托盘起托后，大臂应呈垂直状，大臂与小臂保持（）。A80°B85°C90°D95°

2、餐厅服务员为客人订菜时，应站在点菜客人的（）

餐厅服务员为客人订菜时，应站在点菜客人的（）AA、左后侧BB、右后侧CC、正后侧DD、对面

3、二人合作式分菜服务，一名餐厅服务员应站于（）盛取菜肴，另一位协助递接宾客餐碟

二人合作式分菜服务，一名餐厅服务员应站于（）盛取菜肴，另一位协助递接宾客餐碟。A主人右侧B主人左侧C翻译陪同中间D主宾左侧

4、餐厅服务员在托盘行走过程中，要集中精力，随着步伐移动，托盘在胸前自然摆动，身

餐厅服务员在托盘行走过程中，要集中精力，随着步伐移动，托盘在胸前自然摆动，身体各部位应做到（）。A上身微微前倾B目光留意脚下C头正肩平D步伐沉重稳健

5、西餐摆台时，餐厅服务员应站立于餐台的（）。

西餐摆台时，餐厅服务员应站立于餐台的（）。AA、长侧边BB、短侧边CC、角侧边DD、任意侧边

6、分让式分菜服务，餐厅服务员应站于宾客（）站姿要稳不可斜靠影响宾客。

分让式分菜服务，餐厅服务员应站于宾客（）站姿要稳不可斜靠影响宾客。AA、右侧BB、中间CC、左侧DD、任意位置