胃蛋白酶对乳中的乳清蛋白有凝乳作用，这对婴儿较为重要。因为乳液凝成乳块后在胃

1、胰凝乳蛋白酶刚分泌出来时以（）形式存在，后者在（）酶作用下转变为有活性的酶。

胰凝乳蛋白酶刚分泌出来时以（）形式存在，后者在（）酶作用下转变为有活性的酶。

2、胃蛋白酶对乳中的__________有凝集作用，可使乳液凝成乳块后在胃中停留

胃蛋白酶对乳中的__________有凝集作用，可使乳液凝成乳块后在胃中停留时间延长，有利于充分消化。A清蛋白B白蛋白C球蛋白D酪蛋白

3、人乳中酪蛋白与乳清蛋白的比例为（）

人乳中酪蛋白与乳清蛋白的比例为（）A4：8B4：6C4：2D4：3E4：1

4、牛乳中的主要含氮物质是（），包括酪蛋白及乳清蛋白。

牛乳中的主要含氮物质是（），包括酪蛋白及乳清蛋白。

5、人乳中酪蛋白与乳清蛋白的比例为（）

人乳中酪蛋白与乳清蛋白的比例为（）A4：8B4：6C4：2D4：3E4：1

6、人乳中的蛋白质是以哪种蛋白为主（）

人乳中的蛋白质是以哪种蛋白为主（）A球蛋白B乳清蛋白C酪蛋白D黏蛋白E糖蛋白