面团中加入油脂，主要作用是（）。

1、蓉胶制品中加入肥膘后可以变得油嫩爽滑，这主要是利用油脂调味功能的（）。

蓉胶制品中加入肥膘后可以变得油嫩爽滑，这主要是利用油脂调味功能的（）。A赋香作用B溶味作用C润滑作用D去腥作用

2、铸造用湿型砂中加入煤粉的主要作用是（）。

铸造用湿型砂中加入煤粉的主要作用是（）。A增加型砂透气性B防止铸件粘砂C提高型砂强度D防止型砂粘模

3、由于具有良好地隔水性能，在面团中加入（）可以降低面筋的生成率和面团的黏着性。

由于具有良好地隔水性能，在面团中加入（）可以降低面筋的生成率和面团的黏着性。A动物性油脂B糖C油脂D植物性油脂

4、再矿化液中加入氯化钠的主要作用是（）

再矿化液中加入氯化钠的主要作用是（）A有利于钙向釉质深层渗透B促进无机物在釉质中沉积C抑制钙磷溶解D使钙沉积速度加快E使矿化液稳定

5、由于具有良好的隔水性能，在面团中加入（）可以降低面筋的生成率和面团的黏着性。

由于具有良好的隔水性能，在面团中加入（）可以降低面筋的生成率和面团的黏着性。A动物性油脂B糖C油脂D植物性油脂

6、射频卡中加入电池的主要作用是（）

射频卡中加入电池的主要作用是（）A增强发射频率B延长使用寿命C提高识别准确率D提高适应性