低酸性罐头典型的平酸菌为（）

1、低酸性食品常以pH值（）来划分，低酸性罐头食品常用（）方式进行杀菌处理，并以

低酸性食品常以pH值（）来划分，低酸性罐头食品常用（）方式进行杀菌处理，并以（）作为杀菌对象菌；

2、罐头的平酸腐败是由于其平酸菌繁殖（）的结果。

罐头的平酸腐败是由于其平酸菌繁殖（）的结果。A产酸产气B产酸不产气C不产酸产气D不产酸不产气

3、罐头平酸菌事故的发生，就是由于杀菌不够，不足以杀死（）的缘故。

罐头平酸菌事故的发生，就是由于杀菌不够，不足以杀死（）的缘故。A肉毒杆菌B平酸菌芽孢C梭状芽孢杆菌D腐败菌芽孢

4、低酸性罐头典型的平酸菌为（）

低酸性罐头典型的平酸菌为（）A嗜热脂肪芽孢杆菌B嗜热凝结芽孢杆菌C地衣芽孢杆菌D枯草芽孢杆菌E蜡样芽孢杆菌

5、平酸菌可引起罐头食品胀罐性腐败。

平酸菌可引起罐头食品胀罐性腐败。A正确B错误

6、低酸性罐头典型的平酸菌为（）。

低酸性罐头典型的平酸菌为（）。A嗜热脂肪芽孢杆菌B嗜热凝结芽孢杆菌C蜡状芽孢杆菌D枯草芽孢杆菌E蜡样芽孢杆菌