以什么标准选择罐头杀菌的对象菌，主要的对象菌有哪些？

1、罐头食品杀菌中，需要选择对象菌。在午餐肉罐头中的对象菌是？（）

罐头食品杀菌中，需要选择对象菌。在午餐肉罐头中的对象菌是？（）A植物乳杆菌B毕哧酵母菌C根霉菌D肉毒梭菌

2、低酸性罐头的热杀菌，常以（）作为杀菌的对象菌。

低酸性罐头的热杀菌，常以（）作为杀菌的对象菌。AA、枯草芽孢杆菌BB、埃希氏大肠杆菌CC、志贺氏沙门氏菌DD、肉毒梭状芽孢杆菌

3、影响罐头杀菌的主要因素

影响罐头杀菌的主要因素

4、影响罐头杀菌的主要因素是什么？

影响罐头杀菌的主要因素是什么？

5、罐头热杀菌过程中的杀菌的工艺条件主要是（）、（）和（）三个因素。

罐头热杀菌过程中的杀菌的工艺条件主要是（）、（）和（）三个因素。

6、罐头平酸菌事故的发生，就是由于杀菌不够，不足以杀死（）的缘故。

罐头平酸菌事故的发生，就是由于杀菌不够，不足以杀死（）的缘故。A肉毒杆菌B平酸菌芽孢C梭状芽孢杆菌D腐败菌芽孢