刮剥洗涤法是一种除去家畜类原料外皮污垢和（）的清洗加工方法。

1、家畜类原料的清洗主要包括（）、内脏和头蹄尾，重点是内脏的洗涤。

家畜类原料的清洗主要包括（）、内脏和头蹄尾，重点是内脏的洗涤。A肌肉B外脊C上脑肉D五花肉

2、家畜类原料的清洗主要包括肌肉、内脏和头蹄尾，重点是内脏的洗涤。

家畜类原料的清洗主要包括肌肉、内脏和头蹄尾，重点是内脏的洗涤。A正确B错误

3、家畜类原料常用的清洗加工方法有：（）、盐醋搓洗法、热水烫洗法、刮剥洗涤法、灌

家畜类原料常用的清洗加工方法有：（）、盐醋搓洗法、热水烫洗法、刮剥洗涤法、灌水冲洗法和清水漂洗法等。AA、里外翻洗法；BB、削皮清洗法；CC、去瓤掏洗法；DD、去除杂质法

4、里外翻洗法主要适用于家畜类（）内脏的洗涤加工。

里外翻洗法主要适用于家畜类（）内脏的洗涤加工。A口条B肺、脑C脑、筋D肠、肚

5、盐醋搓洗法主要适用于外皮污垢原料的洗涤加工。

盐醋搓洗法主要适用于外皮污垢原料的洗涤加工。A正确B错误

6、刮剥洗涤法可以用来洗涤家畜类原料的外皮污垢和（）。

刮剥洗涤法可以用来洗涤家畜类原料的外皮污垢和（）。A黏液血污B血衣血筋C硬毛皮膜D结缔组织