影响微生物生长发育的主要因子有PH值、（）、（）、（）和（）等。

1、举例说明微生物在生长过程中培养基pH值可能发生的变化。

举例说明微生物在生长过程中培养基pH值可能发生的变化。

2、食品的pH值高低是制约微生物生长的重要因素之一，适合细菌生长的pH值是（）。

食品的pH值高低是制约微生物生长的重要因素之一，适合细菌生长的pH值是（）。AA、1．5～3．7BB、4．5～7．2CC、8．3～10．1DD、11．5～14．6

3、微生物生长的最适PH值和发酵产物形成的最适PH值往往是相同的.

微生物生长的最适PH值和发酵产物形成的最适PH值往往是相同的.A正确B错误

4、微生物生长的最适pH值和发酵的最适pH值（）。

微生物生长的最适pH值和发酵的最适pH值（）。A相同B不一定相同C无关D无法确定

5、影响微生物的生长和代谢的环境因子有哪些？

影响微生物的生长和代谢的环境因子有哪些？

6、食品的pH值偏离微生物生长的适宜pH范围越远，则其耐热性变得越强。

食品的pH值偏离微生物生长的适宜pH范围越远，则其耐热性变得越强。A正确B错误