用较多的油量，以中低的油温稍长时间对原料进行加热致熟的烹调技法叫作（）。

1、我国目前心理门诊中运用较多的心理测验有（）。

我国目前心理门诊中运用较多的心理测验有（）。A态度量表B智力测验C人格测验D心理评定量表

2、在成文法国家，司法活动中运用较多的推理是（）。

在成文法国家，司法活动中运用较多的推理是（）。A演绎推理B归纳推理C类比推理D实质推理

3、标引方式就是描述主题的方式，其中（）是用较多的主题词描述文献，适用于计算机检

标引方式就是描述主题的方式，其中（）是用较多的主题词描述文献，适用于计算机检索。

4、鱼体在烹饪中运用较多的肌肉主要是横纹肌，又称（）。

鱼体在烹饪中运用较多的肌肉主要是横纹肌，又称（）。AA．骨骼肌BB．胸鳍肌CC．尾鳍肌DD．表层肌

5、教师用较长时间对教材中某一问题作理论上的阐述和论证。这是（）。

教师用较长时间对教材中某一问题作理论上的阐述和论证。这是（）。A讲述法B讲读法C讲演法D讲解法

6、我国目前心理咨询中运用较多的心理测验包括（）。

我国目前心理咨询中运用较多的心理测验包括（）。A智力测验B态度量表C人格测验D心理评定量表