下列微生物中，属于动物性食品主要检测的致病菌是（）
- A沙门氏菌
- B炭疽芽孢杆菌
- C结核分支杆菌
- D鼻疽杆菌
- E猪丹毒杆菌
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下列微生物中，（）不属于后生动物。A钟虫B水蚤C线虫D轮虫
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检测动物性食品中抗生素残留的方法有（）。A荧光法、比色法和色谱法B砷斑法、凯氏定氮法和银盐法C砷斑法、凯氏定氮法和色谱法D砷斑法、银盐法和比色法
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3、食品中的生物性危害主要包括致病微生物与腐败微生物、()和食源性寄生虫。
食品中的生物性危害主要包括致病微生物与腐败微生物、()和食源性寄生虫。A食源性病毒B传染性病毒C遗传性病毒D原发性病毒
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4、食品的生物性污染在我国是很普遍的，下列各种危险因素中不属于生物性污染的是（）
食品的生物性污染在我国是很普遍的，下列各种危险因素中不属于生物性污染的是（）。A病毒B细菌C寄生虫D真菌毒素
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主要来源于动物性食品的生物活性成分是（）A莱菔硫烷B褪黑素C槲皮素D葛根素E大蒜素
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6、下列动物病原微生物中属于高致病性动物病原微生物的有（）.
下列动物病原微生物中属于高致病性动物病原微生物的有（）.A口蹄疫病毒B猪瘟病毒C鸡新城疫病毒D布氏杆菌