西餐服务中，为客人上鱼前应先斟好（）。

1、西餐服务中，为客人上鱼前应先斟好（）。

西餐服务中，为客人上鱼前应先斟好（）。A红葡萄酒B白葡萄酒C白兰地D香槟

2、西餐宴会的斟酒顺序是：如果有国家元首出席，应先斟男主宾。

西餐宴会的斟酒顺序是：如果有国家元首出席，应先斟男主宾。A正确B错误

3、服务员在上甜品、水果前应先整理客人的餐桌，撤走菜盘及一些餐具，只留下（）。

服务员在上甜品、水果前应先整理客人的餐桌，撤走菜盘及一些餐具，只留下（）。A牙签和酒水杯B牙签和茶杯C牙签和有酒水的杯子D酒杯及未吃完的菜盘

4、西餐零点服务客人订甜食后，服务员要先为客人（）。

西餐零点服务客人订甜食后，服务员要先为客人（）。AA、摆上用于擦手的消毒巾BB、摆上甜食叉、勺CC、准备好帐单DD、斟倒好佐餐酒

5、为客人斟酒服务时，香槟酒或气泡酒先斟倒至酒杯的1∕3，再续斟至（）分满。

为客人斟酒服务时，香槟酒或气泡酒先斟倒至酒杯的1∕3，再续斟至（）分满。A五B六C七D八

6、服务员为客人斟好茶应礼貌地说：“（）”，并辅以手势。

服务员为客人斟好茶应礼貌地说：“（）”，并辅以手势。A您请B请用茶C请喝D慢用