可学答题网 > 问答 > 中餐烹饪技术、烹调工艺题库,中级中式烹调师题库
目录: 标题| 题干| 答案| 搜索| 相关
问题

净料率


净料率

参考答案
参考解析:

暂无解析

分类:中餐烹饪技术、烹调工艺题库,中级中式烹调师题库
相关推荐

1、净料率+损耗率=100%。

净料率+损耗率=100%。A正确B错误

2、净料率=净料重量/毛料()×100%。

净料率=净料重量/毛料()×100%。A重量B数量C体积D比率

3、净料重量与毛料重量的()称为净料率。

净料重量与毛料重量的()称为净料率。AA、比例BB、比率CC、总和DD、成本

4、净蒜芯的净料率为()

净蒜芯的净料率为()A80%B70%C65%D60%

5、净料率与成本的关系是,净料率(),成本是()

净料率与成本的关系是,净料率(),成本是()AA、越高;越低BB、越低;越高CC、变化;不变DD、越高;越高

6、所谓净料率实际上就是净料重量占毛料总值的百分比,习惯上把净料率也称为出品率。

所谓净料率实际上就是净料重量占毛料总值的百分比,习惯上把净料率也称为出品率。A正确B错误