在职工食堂烹饪后至食用前需要较长时间（超过2小时）存放的食品应当在高于（）或

1、根据《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》食品在烹饪后至出售前一般不超过__

根据《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》食品在烹饪后至出售前一般不超过___个小时，若超过___个小时存放的，应当在高于60℃或低于10℃的条件下存放。AA、1BB、2CC、3DD、4

2、在烹饪后至食用前需要较长时间（超过2小时）存放的食品应当在高于60℃或低于（

在烹饪后至食用前需要较长时间（超过2小时）存放的食品应当在高于60℃或低于（）的条件下存放。

3、机台较长时间不运行，在正常开机前应采取（）措施。

机台较长时间不运行，在正常开机前应采取（）措施。AA、用润滑油脂涂抹惰轮表面BB、检查惰轮转动情况CC、用铁砂布打磨惰轮表面DD、检查龙带与惰轮接触状况

4、饮食在烹饪后至食用前存放时间最长不超过3小时。

饮食在烹饪后至食用前存放时间最长不超过3小时。A正确B错误

5、在自然环境条件下所诱发的生物生理补偿变化通常需要较长时间，这种补偿变化称为（

在自然环境条件下所诱发的生物生理补偿变化通常需要较长时间，这种补偿变化称为（）。A实验驯化B气候驯化C人工驯化D休眠

6、每种滤纸在使用前，应做漏沙试验。方法是将（）的水样，经较长时间的沉淀浓缩后，

每种滤纸在使用前，应做漏沙试验。方法是将（）的水样，经较长时间的沉淀浓缩后，吸出清水，用烘干法求得沙量，即为漏沙量。AA、过滤BB、未过滤CC、沉淀浓缩后DD、不经沉淀浓缩