法国菜常选用稀有名贵的原料，如（）。

1、餐饮行业中经常使用一些外形和质地与名贵原料相似的原料来替代和仿制一些菜品，如

餐饮行业中经常使用一些外形和质地与名贵原料相似的原料来替代和仿制一些菜品，如（）除了可以加工成“响皮”外，可作为鱼肚的替代原料。A干牛皮B干猪皮C干鱼皮D干鸡皮

2、毁坏百年以上树木的，每株处以（）万元以上、（）万元以下罚款；毁坏稀有名贵树种

毁坏百年以上树木的，每株处以（）万元以上、（）万元以下罚款；毁坏稀有名贵树种，具有历史价值或者纪念意义树木的，每株处以3万元以上，10万元以下罚款；构成犯罪的，由司法机...

3、寺院菜常以三菇六耳、时鲜蔬菜和（）为主要原料。

寺院菜常以三菇六耳、时鲜蔬菜和（）为主要原料。AA、海鲜类BB、蛋制类CC、豆制品DD、奶制类

4、稀有血型的血液保存方式一般选用（）

稀有血型的血液保存方式一般选用（）A浓缩红细胞B悬浮红细胞C洗涤红细胞D冷冻红细胞E全血

5、宾客所点的名贵海鲜，催过多次单，却不能及时，上客人要求退单，如何处理？

宾客所点的名贵海鲜，催过多次单，却不能及时，上客人要求退单，如何处理？

6、鹅肝是西餐的名贵原料，最受（）。

鹅肝是西餐的名贵原料，最受（）。A法国人喜爱B英国人喜爱C意大利人喜爱D俄罗斯人喜爱