鱼贝类肌肉中的肌球蛋白和肌动蛋白在（）存在下形成肌动球蛋白。

1、简述鱼肌肉蛋白质组成及其功能特征？

简述鱼肌肉蛋白质组成及其功能特征？

2、肌肉中红色完全由肌肉细胞中的肌红蛋白（Mb）提供。

肌肉中红色完全由肌肉细胞中的肌红蛋白（Mb）提供。A正确B错误

3、纯化的肌动蛋白单体在体外能够聚合形成肌动蛋白纤维，加入II型肌球蛋白后，两者

纯化的肌动蛋白单体在体外能够聚合形成肌动蛋白纤维，加入II型肌球蛋白后，两者的相互作用受到Ca2+的调控吗？为什么？

4、鱼贝类的肌肉组织特点？

鱼贝类的肌肉组织特点？

5、鱼贝类死后肌肉在（）过程中发生的主要生物化学变化是磷酸肌酸和糖原含量的下降。

鱼贝类死后肌肉在（）过程中发生的主要生物化学变化是磷酸肌酸和糖原含量的下降。

6、鱼贝类肌肉组织浸出物成分中的无氮成分包括（）。

鱼贝类肌肉组织浸出物成分中的无氮成分包括（）。A奥品类B糖C有机酸D甜菜碱类