装在密闭塑料口袋中的新鲜叶类蔬菜，在放置一段时间后看到袋子内壁有水气生成，而

1、人们常将新鲜蔬菜装在塑料袋内并密封，放在冰箱冷藏室中保存。在夏天，当把装有蔬

人们常将新鲜蔬菜装在塑料袋内并密封，放在冰箱冷藏室中保存。在夏天，当把装有蔬菜的塑料袋从冰箱中取出后，看到塑料袋内、外都有水珠。请解释这个现象。

2、属于我国原产和特产，有“菜中之王”美誉的叶类蔬菜是（）

属于我国原产和特产，有“菜中之王”美誉的叶类蔬菜是（）A生菜B菠菜C大白菜D卷心菜

3、属于我国特产的叶类蔬菜是（）。

属于我国特产的叶类蔬菜是（）。AA、生菜；BB、菠菜；CC、大白菜；DD、卷心菜

4、膳食中的维生素C，主要来源于新鲜的蔬菜和水果

膳食中的维生素C，主要来源于新鲜的蔬菜和水果A正确B错误

5、盐水清洗蔬菜。将整理过的叶类蔬菜，先放入2%的食盐，浸泡（）分钟。再用清水反

盐水清洗蔬菜。将整理过的叶类蔬菜，先放入2%的食盐，浸泡（）分钟。再用清水反复洗净。A5minB8minC10minD15mi

6、叶类蔬菜应遵循“一洗、（）、三烫、四炒”的安全食用法。

叶类蔬菜应遵循“一洗、（）、三烫、四炒”的安全食用法。