生产UHT乳的原料奶必须在（）以上的酒精浓度中保持稳定。

1、检测原料奶酒精试验的标准温度是（）

检测原料奶酒精试验的标准温度是（）

2、乳粉生产的工艺历程是：原料乳的验收—→原料乳的预处理和标准化—→（）—→（）

乳粉生产的工艺历程是：原料乳的验收—→原料乳的预处理和标准化—→（）—→（）—→冷却—→包装—→成品。

3、简述超巴氏杀菌奶与UHT奶的区别？

简述超巴氏杀菌奶与UHT奶的区别？

4、牛乳的新鲜度是反映原料奶热稳定性的重要指标，通常只能用酒精试验来直接判定。

牛乳的新鲜度是反映原料奶热稳定性的重要指标，通常只能用酒精试验来直接判定。A正确B错误

5、一般原料乳的比重在（）克/ml以上。

一般原料乳的比重在（）克/ml以上。A1.200B1.08.C1.028D1.180

6、美国的波本威士忌，规定了在生产原料中必须有（）以上的玉米。

美国的波本威士忌，规定了在生产原料中必须有（）以上的玉米。AA、51%BB、61%CC、80%