政府间会唔式宴会，服务员在分菜时，应将易食或骨、刺少的部位分与（）。

1、餐厅服务员分菜时，应使用（）配合操作。

餐厅服务员分菜时，应使用（）配合操作。A餐勺B餐叉C筷子D长把汤勺

2、宴会服务中餐厅服务员提供分菜服务之前应先（）菜品。

宴会服务中餐厅服务员提供分菜服务之前应先（）菜品。AA、展示介绍BB、品尝评价CC、主人鉴定DD、主人品尝

3、宴会分菜时，要根据（）选择分让方法。

宴会分菜时，要根据（）选择分让方法。AA、就餐实际情况BB、就餐人数CC、客人的情况DD、当地风俗习惯

4、分菜时一旦将菜掉落在餐桌上，服务员可（），并清理好桌面。

分菜时一旦将菜掉落在餐桌上，服务员可（），并清理好桌面。A用手直接抓、拿B将其放回原菜盘内C用口布加以包裹后拿走D用客人的筷子夹起

5、分菜时，服务员要站在客人身后右侧，左手托盘，右手拿分菜工具进行。（）

分菜时，服务员要站在客人身后右侧，左手托盘，右手拿分菜工具进行。（）A正确B错误

6、服务员分菜时不可将菜汁或汤汁滴洒在（）上或溅洒在宾客的衣、物上。

服务员分菜时不可将菜汁或汤汁滴洒在（）上或溅洒在宾客的衣、物上。A托盘B餐桌C餐巾D骨盆