压印饼干成型机是典型的（）成型设备，它由（）、冲印成型机构、（）及输送带机构

1、对于不同类型的饼干，成型前的面团处理及成型方式不同。（）成型前一般需辊轧或压

对于不同类型的饼干，成型前的面团处理及成型方式不同。（）成型前一般需辊轧或压片。AA、酥性饼干BB、韧性饼干

2、对于不同类型的饼干，成型前的面团处理及成型方式不同。（）成型前一般不需辊轧或

对于不同类型的饼干，成型前的面团处理及成型方式不同。（）成型前一般不需辊轧或压片。AA、酥性饼干BB、韧性饼干CC、苏打饼干

3、辊印式饼干成型机的成型过程是什么？影响成型的因素是什么？

辊印式饼干成型机的成型过程是什么？影响成型的因素是什么？

4、韧性饼干采用（）成型；高油脂饼干采用（）成型。

韧性饼干采用（）成型；高油脂饼干采用（）成型。

5、下列饼干制品中，（）是采用复合法成型的。

下列饼干制品中，（）是采用复合法成型的。AA、果酱饼干BB、牛奶饼干CC、饼干杏仁糖巧克力饼干DD、三色饼干

6、在西式面点工艺中，饼干的成型方法多种多样，其中（）是大多数饼干的成型方法。

在西式面点工艺中，饼干的成型方法多种多样，其中（）是大多数饼干的成型方法。A切割法B挤制法C花戳法D复合法