真空排气封罐时罐内真空度的主要决定因素是食品密封温度。

1、水环式真空泵真空罐内液位超过（），油料直接吸入真空泵，造成真空泵损坏，油料跑

水环式真空泵真空罐内液位超过（），油料直接吸入真空泵，造成真空泵损坏，油料跑冒，甚至引发火灾爆炸。

2、残存油为轻油普洗时，先用真空抽管回收罐内污油，然后清除罐内（）。

残存油为轻油普洗时，先用真空抽管回收罐内污油，然后清除罐内（）。AA、水、油泥、杂物BB、纤维、水CC、铁锈、纤维DD、铁锈、油泥

3、减顶油液封罐液面装高，减顶真空度（）。

减顶油液封罐液面装高，减顶真空度（）。A上升B下降C不变

4、采用抽真空法倒残时，当残液罐内真空达到（）时，才能开启残液罐液相阀门，回收残

采用抽真空法倒残时，当残液罐内真空达到（）时，才能开启残液罐液相阀门，回收残液。A100mmHgB150mmHgC200mmHgD250mmHg

5、真空封罐时，在什么情况下要补充加热？

真空封罐时，在什么情况下要补充加热？

6、抽真空系统中的水封罐是利用（）阻止水封罐内的不凝气返回到减压塔内。

抽真空系统中的水封罐是利用（）阻止水封罐内的不凝气返回到减压塔内。AA.氮气线BB.蒸汽线CC.大气腿DD.冷却器