（）肌肉多且发达，含结缔组织较多，宜于加工成丁、块等，适于炒、炸、烧等技法。

1、鸡翅含结缔组织较多，皮、骨、肉（），肉质较差。

鸡翅含结缔组织较多，皮、骨、肉（），肉质较差。A分开B较嫩C相连D较老

2、应用较多且可以反复使用的气缸垫为（）

应用较多且可以反复使用的气缸垫为（）A金属—石棉气缸垫B金属骨架石棉垫C纯金属气缸垫

3、禽类肌肉组织最发达的部位是（）和（）。

禽类肌肉组织最发达的部位是（）和（）。

4、沉水叶一般通气组织发达、叶肉不发达、表皮细胞含叶绿体。( )

沉水叶一般通气组织发达、叶肉不发达、表皮细胞含叶绿体。( )A正确B错误

5、房间较多且各房间要求单独控制温度的民用建筑，宜采用（）。

房间较多且各房间要求单独控制温度的民用建筑，宜采用（）。A全空气系统B风机盘管加新风系统C净化空调系统D恒温恒湿空调系统

6、家禽的肌肉组织发达，特别是胸肌和腿肌，可占禽体的（）。

家禽的肌肉组织发达，特别是胸肌和腿肌，可占禽体的（）。AA、30％BB、40％CC、50％DD、60％