开水白菜这道菜在筵席中可作（）上席。

1、“开水白菜”的菜心可选用（）

“开水白菜”的菜心可选用（）A瓢白心B黄秧白心C莲白心D莴笋尖

2、糖浆在片剂中可作（）

糖浆在片剂中可作（）AA.润滑剂BB.崩解剂CC.润湿剂DD.稀释剂EE.黏合剂

3、厦门人一到了年节或是亲朋迎来送往，都会大摆筵席，一般都要十二道菜，而且要上甜

厦门人一到了年节或是亲朋迎来送往，都会大摆筵席，一般都要十二道菜，而且要上甜品，要上（）道甜品。A1B2C3D4

4、什锦素烩这道菜在这席中作（）上席。

什锦素烩这道菜在这席中作（）上席。A头菜B素菜C行菜D冷菜大拼

5、（）又称点心宴或点心餐，是将点心用筵席菜的规范和方式加以组合上席。

（）又称点心宴或点心餐，是将点心用筵席菜的规范和方式加以组合上席。A星期美点B单未C主食点心D筵席点心

6、糖浆在片剂中可作（）

糖浆在片剂中可作（）AA.润滑剂BB.崩解剂CC.润湿剂DD.稀释剂EE.黏合剂