引起焦糖化反应最快的糖是（）

1、具有还原的糖是（）。

具有还原的糖是（）。AA、纤维素BB、淀粉CC、葡萄糖

2、DNA中的糖是（）。

DNA中的糖是（）。A葡萄糖BD－核糖C6－磷酸果糖DD－2－脱氧核糖E半乳糖

3、人血液中含量最丰富的糖是（），肝脏中含量最丰富的糖是（），肌肉中含量最丰富的

人血液中含量最丰富的糖是（），肝脏中含量最丰富的糖是（），肌肉中含量最丰富的糖是（）。

4、制备煎膏剂常用的糖是

制备煎膏剂常用的糖是A冰糖B白糖C饴糖D麦芽糖E红糖

5、生产饼干时，饼坯上色是由焦糖化反应所形成（）

生产饼干时，饼坯上色是由焦糖化反应所形成（）A正确B错误

6、焦糖化反应和美拉德反应同时进行。

焦糖化反应和美拉德反应同时进行。A正确B错误