炒制法是使用最广泛的一种烹调法，原料一般需加工成小的形状。

1、目前使用最广泛的一种救生筏是（）。

目前使用最广泛的一种救生筏是（）。A抛投气胀式救生筏B刚性救生筏C自由降落式救生筏

2、炒制法是旺火速成，所以应将原料加工成丁、片、（）、条等形状。

炒制法是旺火速成，所以应将原料加工成丁、片、（）、条等形状。A块B丝C整只D半只

3、实验法是营销调研中使用最普遍的一种调查方法。

实验法是营销调研中使用最普遍的一种调查方法。A正确B错误

4、拔丝是把食物原料放入炒制过的糖内均匀沾裹，并使之能拉出细丝的烹调方法，食物原

拔丝是把食物原料放入炒制过的糖内均匀沾裹，并使之能拉出细丝的烹调方法，食物原料必须经过（）。A熘B烩C煮D炸

5、干炸法是挂糊炸的一种烹调技法。

干炸法是挂糊炸的一种烹调技法。A正确B错误

6、零售店铺使用最广泛、最有效的一种SP形式是（）。

零售店铺使用最广泛、最有效的一种SP形式是（）。A抽奖B竞赛C赠送样品D折价券