保健食品功效成分中属于蛋白质和氨基酸类的是()

1、保健食品功效成分中属于功能性植物化学物的是()

保健食品功效成分中属于功能性植物化学物的是()A牛磺酸B脂C氧物歧化酶D食纤维

2、和人体蛋白质成分最接近的食品是（）

和人体蛋白质成分最接近的食品是（）AA、鸡蛋BB、米饭CC、牛奶DD、面包

3、功效成分是指保健食品中的

功效成分是指保健食品中的A产生治疗作用的成分B产生保健作用的成分C产生防病作用的成分D产生协同作用的成分E产生辅助作用的成分

4、试论述蛋白质和氨基酸在食品加工变化。

试论述蛋白质和氨基酸在食品加工变化。

5、粮食类食品如玉米的蛋白质中通常缺乏的一种必需氨基酸是含硫氨基酸。（）

粮食类食品如玉米的蛋白质中通常缺乏的一种必需氨基酸是含硫氨基酸。（）A正确B错误

6、奶类食品营养丰富，因为奶中的酪蛋白、白蛋白和球蛋白均含有人体（）的氨基酸。

奶类食品营养丰富，因为奶中的酪蛋白、白蛋白和球蛋白均含有人体（）的氨基酸。AA、不需要BB、全部CC、一定DD、必须