依据刀身与原料接触的角度，刀法可分为：平刀法、斜刀法、直刀法和混合刀法。

1、刀身（刀面）始终与砧板呈（），称直刀法。

刀身（刀面）始终与砧板呈（），称直刀法。AA、直角BB、平角CC、钝角DD、锐角

2、根据刀面与砧板接触的（）来划分，刀法分为三种。

根据刀面与砧板接触的（）来划分，刀法分为三种。A面积B大小C角度D方向

3、根据刀身与原料接触的角度，刀法可分为（）大类。

根据刀身与原料接触的角度，刀法可分为（）大类。A1B2C4D8

4、根据刀刃与原料接触的角度，刀法可分为直刀法、（）、斜刀法和剞刀法四类。

根据刀刃与原料接触的角度，刀法可分为直刀法、（）、斜刀法和剞刀法四类。A批刀法B平刀法C推刀法D拉刀法

5、根据刀身与原料的接触角度，刀法可分为：平刀法、斜刀法、直刀法和（）4类。

根据刀身与原料的接触角度，刀法可分为：平刀法、斜刀法、直刀法和（）4类。A铡刀法B剁刀法C锯刀法D其他刀法

6、根据刀刃与原料接触的角度，刀法可分为直刀法、平刀法、斜刀法和剞刀法四类。（）

根据刀刃与原料接触的角度，刀法可分为直刀法、平刀法、斜刀法和剞刀法四类。（）A正确B错误