乳中的主要成分是水、乳脂肪、乳蛋白、乳糖和维生素。

1、全脱脂消毒乳中脂肪含量为（）。

全脱脂消毒乳中脂肪含量为（）。A0.3%左右B0.5%以下C0.8%以下D1.3%以下

2、乳白色是乳的基本色调，这是因为乳中的酪蛋白酸钙-磷酸钙胶粒及脂肪球等微粒对光

乳白色是乳的基本色调，这是因为乳中的酪蛋白酸钙-磷酸钙胶粒及脂肪球等微粒对光的不规则反射的结果。A正确B错误

3、在乳制品的加工过程中要对原料乳进行标准化，标准化是指调整乳中的脂肪含量与非脂

在乳制品的加工过程中要对原料乳进行标准化，标准化是指调整乳中的脂肪含量与非脂乳固体的比值，使其符合成品中脂肪含量与非脂乳固体的比值。在脂肪含量不足时要添加（），在脂...

4、酪蛋白以（）形式存在于乳中；由于（）的作用，乳脂肪能稳定的存在乳中。

酪蛋白以（）形式存在于乳中；由于（）的作用，乳脂肪能稳定的存在乳中。

5、临床观察到一头高产奶牛精神、食欲基本正常，但乳产量下降，乳中蛋白和脂肪含量下

临床观察到一头高产奶牛精神、食欲基本正常，但乳产量下降，乳中蛋白和脂肪含量下降，乳房、乳汁无肉眼可见变化，CMT检查出现沉淀或凝胶。与上述症状有关的疾病是（）A隐性乳腺...

6、临床观察到一头高产奶牛精神、食欲基本正常，但乳产量下降，乳中蛋白和脂肪含量下

临床观察到一头高产奶牛精神、食欲基本正常，但乳产量下降，乳中蛋白和脂肪含量下降，乳房、乳汁无肉眼可见变化，CMT检查出现沉淀或凝胶。再做乳汁中离子浓度测定，最有可能出现...