食品冷冻保藏的原理是什么？简单说明食品冻结技术及其原理。

1、简述热加工用于食品保藏的原理是什么？

简述热加工用于食品保藏的原理是什么？

2、菌种保藏的基本原理是什么？简述冷冻干燥保藏法的基本过程及其原理.

菌种保藏的基本原理是什么？简述冷冻干燥保藏法的基本过程及其原理.

3、盐渍与糖渍保藏食品的基本原理是什么？

盐渍与糖渍保藏食品的基本原理是什么？

4、冷冻保藏食品的原理主要是低温可以（）。

冷冻保藏食品的原理主要是低温可以（）。A抑制食品中微生物生长繁殖B破坏食品中的酶C降低食品中水分含量D杀灭食品中大部分细菌E灭活细菌活性酶

5、冷冻保藏食品的原理主要是低温可以（ ）。

冷冻保藏食品的原理主要是低温可以（ ）。A抑制食品中微生物生长繁殖B破坏食品中的酶C降低食品中水分含量D杀灭食品中大部分细菌

6、冷冻保藏食品的原理主要是低温可以（）。

冷冻保藏食品的原理主要是低温可以（）。A抑制食品中微生物生长繁殖B破坏食品中的酶C降低食品中水分含量D杀灭食品中大部分细菌