在自然界中，（）只存在于乳中。

1、牛乳在预热或净化时会形成大量的泡沫，泡沫的形成主要是乳中存在（）。

牛乳在预热或净化时会形成大量的泡沫，泡沫的形成主要是乳中存在（）。A蛋白质B脂肪C乳糖D类脂物质

2、自然界中只存在（）电荷，且同种电荷相互排斥，异种电荷相互吸引。

自然界中只存在（）电荷，且同种电荷相互排斥，异种电荷相互吸引。

3、乳脂肪以脂肪球的形式分散于乳中，形成乳浊液。直径约为（）。

乳脂肪以脂肪球的形式分散于乳中，形成乳浊液。直径约为（）。

4、什么是酪蛋白？其在乳中存在状态是什么？

什么是酪蛋白？其在乳中存在状态是什么？

5、乳中的甜味主要源自于乳中的（）

乳中的甜味主要源自于乳中的（）A蛋白质B含氮物质C维生素D乳糖

6、乳糖、水溶性盐类、水溶性维生素等呈分子或离子态分散于乳中，形成真溶液。其微粒

乳糖、水溶性盐类、水溶性维生素等呈分子或离子态分散于乳中，形成真溶液。其微粒大小≤（）。