什么叫冷冻干燥保藏法？什么叫液氮保藏法？试简述其要点和主要优点。

1、低温保藏食品与其它各类保藏方法如干燥保藏、罐藏比有什么优点？

低温保藏食品与其它各类保藏方法如干燥保藏、罐藏比有什么优点？

2、冷冻保藏法需在（）体积分数下的甘油中-50℃保藏

冷冻保藏法需在（）体积分数下的甘油中-50℃保藏AA、0.2BB、0.3CC、0.35DD、0.45

3、冷冻干燥保藏菌种的期限一般为（）

冷冻干燥保藏菌种的期限一般为（）AA、1-3年BB、3-5年CC、5-10年DD、10年以上

4、菌种保藏的基本原理是什么？简述冷冻干燥保藏法的基本过程及其原理.

菌种保藏的基本原理是什么？简述冷冻干燥保藏法的基本过程及其原理.

5、真空冷冻干燥保藏菌种时为防止菌体受伤害，需要添加（），如甘油。

真空冷冻干燥保藏菌种时为防止菌体受伤害，需要添加（），如甘油。

6、食品冷冻保藏的原理是什么？简单说明食品冻结技术及其原理。

食品冷冻保藏的原理是什么？简单说明食品冻结技术及其原理。