出炉麦芽必须在（）内除根。

1、松质面包必须待面包内部成熟后再出炉，（）。

松质面包必须待面包内部成熟后再出炉，（）。A促进起发效果B防止层次不清晰C防止面包收缩D防止颜色不均

2、铬钼冷硬球铁复合轧辊出炉温度应控制在（）范围内。

铬钼冷硬球铁复合轧辊出炉温度应控制在（）范围内。A1350-1380℃B1380-1400℃C1460-1480℃

3、出炉麦芽的麦根吸湿性很强，应尽快用除根机完成除根操作，否则，麦根将很易吸水难

出炉麦芽的麦根吸湿性很强，应尽快用除根机完成除根操作，否则，麦根将很易吸水难以除去，一般在（）内完成。A24hB36hC48hD60h

4、用硅铁作孕育剂时，铁水出炉温度必须在1400度以上，否则不会出现良好的孕育效

用硅铁作孕育剂时，铁水出炉温度必须在1400度以上，否则不会出现良好的孕育效果。A正确B错误

5、制造麦芽过程大体可分为：清选、（）、浸麦、发芽、干燥、除根、贮藏等过程。

制造麦芽过程大体可分为：清选、（）、浸麦、发芽、干燥、除根、贮藏等过程。

6、麦芽干燥出炉的水分一般为（），出炉后必须及时除根。

麦芽干燥出炉的水分一般为（），出炉后必须及时除根。A3％～5％B10％～12％C20％以下D30％以下