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烹饪原料保藏方法有四种：(1)低温保藏法；(2)高温保藏法；(3)脱水保藏法；(4)密封保藏法。
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1、品类原料的保管方法有：低温保藏法、（）、库储藏法。
品类原料的保管方法有：低温保藏法、（）、库储藏法。
2、低温保藏食品与其它各类保藏方法如干燥保藏、罐藏比有什么优点？
低温保藏食品与其它各类保藏方法如干燥保藏、罐藏比有什么优点？
3、斜面低温保藏法
斜面低温保藏法
4、在烹饪原料的保藏方法中，冻藏法所要求的温度通常（）
在烹饪原料的保藏方法中，冻藏法所要求的温度通常（）A＜10℃B＜0℃C＜－10℃D＜－25℃
5、试述斜面低温保藏法？
试述斜面低温保藏法？
6、在烹饪原料的腌渍保藏法中，糖的浓度一般应（）。
在烹饪原料的腌渍保藏法中，糖的浓度一般应（）。A＞5%B＞10%C＞50％D＞30%
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