干草的营养价值取决于制作它们的原料植物的种类、（）和调制技术。

1、食物的主要营养价值取决于（）。

食物的主要营养价值取决于（）。A食品的色、香、味、型B食品的营养素种类、数量及其相互比例C食品的来源与性质D食品的烹调方法

2、原料的食用价值是指它的营养价值、口味和质地等指标。（）

原料的食用价值是指它的营养价值、口味和质地等指标。（）A正确B错误

3、烹饪原料要求是（）、（）、有营养价值、可以制作菜点的原料。

烹饪原料要求是（）、（）、有营养价值、可以制作菜点的原料。

4、种子和用以繁殖的营养器官能否发芽，主要取决于（），它们缺一不可。

种子和用以繁殖的营养器官能否发芽，主要取决于（），它们缺一不可。A种子发芽力B温度C水分D空气E土壤

5、如何理解粮油原料的籽粒结构与营养价值？

如何理解粮油原料的籽粒结构与营养价值？

6、下列制作干草的方法中，（）使干草中营养物质在烘干过程中损失最少。

下列制作干草的方法中，（）使干草中营养物质在烘干过程中损失最少。A高温快速干燥法B低温烘干法C常温通风干燥法D发酵干燥法