简述结合水与自由水的区别。

1、植物代谢旺盛的部位自由水与束缚水的比值小。（）

植物代谢旺盛的部位自由水与束缚水的比值小。（）A正确B错误

2、阳水与阴水的区别在于水肿的上下部位不同。

阳水与阴水的区别在于水肿的上下部位不同。A正确B错误

3、一般说来，越冬作物细胞中束缚水与自由水的比值（）

一般说来，越冬作物细胞中束缚水与自由水的比值（）A小于1B大于1C等于1D等于0

4、幼小植物体内自由水与结合水的比值不断增大时，植物体内新陈代谢活跃，生长迅速；

幼小植物体内自由水与结合水的比值不断增大时，植物体内新陈代谢活跃，生长迅速；自由水与结合水的比值不断减小时，植物体内的新陈代谢减弱，生长缓慢。下面解释正确的组合是（...

5、物料中结合水与非结合水的基本区别在于其产生的水蒸汽压（）同温度下纯水的饱和蒸

物料中结合水与非结合水的基本区别在于其产生的水蒸汽压（）同温度下纯水的饱和蒸汽压。AA.等于；BB.大于；CC.小于

6、简述自由水和结合水的性质差异。哪个对食品保藏性影响更大。

简述自由水和结合水的性质差异。哪个对食品保藏性影响更大。