（）是餐厅、酒吧或家庭中自己配制的混合酒的总称，它以烈性酒为基酒，加以辅料酒

1、现代饭店常设一种酒吧在中餐厅中，调酒师只按酒单供应酒水，无需直接与客人打交道

现代饭店常设一种酒吧在中餐厅中，调酒师只按酒单供应酒水，无需直接与客人打交道，这种酒吧被称为（）。A酒廊B服务酒吧C主酒吧D宴会酒吧

2、餐厅、酒吧等餐饮营业点面对面为客人提供的服务称后台服务。（）

餐厅、酒吧等餐饮营业点面对面为客人提供的服务称后台服务。（）A正确B错误

3、客用设备设施也称前台设备设施，如餐厅、酒吧的各种设备设施等，要求做到（）。

客用设备设施也称前台设备设施，如餐厅、酒吧的各种设备设施等，要求做到（）。A设置科学，结构合理B配套齐全，舒适美观C操作简便，使用安全D完好无损，性能良好

4、制冰机是由于制造冰块的设备，多用于（）、酒吧和餐厅。

制冰机是由于制造冰块的设备，多用于（）、酒吧和餐厅。A水吧B西餐厅C咖啡厅D饮品吧

5、向住在酒店的宾客、餐厅和酒吧的顾客、宴会的参加者进行推销是（）。

向住在酒店的宾客、餐厅和酒吧的顾客、宴会的参加者进行推销是（）。A内部推销B外部推销C广告推销D公关推销

6、服务型酒吧是餐厅必需设立的一个重要功能部分。

服务型酒吧是餐厅必需设立的一个重要功能部分。A正确B错误