装盘可按（）、（）、（）、（）的步骤完成。

1、传统冷菜装盘的基本步骤一般可以分为垫底、围边和（）

传统冷菜装盘的基本步骤一般可以分为垫底、围边和（）AA、装饰BB、整理CC、盖面DD、镶边

2、HAZOP分析方法可按（）的步骤进行。

HAZOP分析方法可按（）的步骤进行。A分析的准备B开始分析C完成分析D编制HAZOP评价表

3、装盘可分为几种手法？

装盘可分为几种手法？

4、凉菜单碟装盘时一般都要经过（）的步骤。

凉菜单碟装盘时一般都要经过（）的步骤。A垫底B盖边C装刀面D装饰

5、在研刮原始平板时，可按（）和（）两个步骤进行。

在研刮原始平板时，可按（）和（）两个步骤进行。

6、托盘的步骤分为装盘、理托、（）、行走、卸托。

托盘的步骤分为装盘、理托、（）、行走、卸托。