花菜类蔬菜初加工时，应先用清水漂洗，再用（），然后投凉。

1、花菜类蔬菜初加工的方法是去除（）、花心和茎叶，再将花瓣取下。

花菜类蔬菜初加工的方法是去除（）、花心和茎叶，再将花瓣取下。A花蒂B泥沙C虫卵D根部

2、家畜类原料清洗方法中，“清水漂洗法”适用的原料是（）。

家畜类原料清洗方法中，“清水漂洗法”适用的原料是（）。AA．牛头BB．猪脑CC．羊肚DD．牛肝

3、花菜类蔬菜初加工的方法是：去除花蒂、花心和茎叶，再将（）取下。

花菜类蔬菜初加工的方法是：去除花蒂、花心和茎叶，再将（）取下。A虫卵B花瓣C花柄D根部

4、花菜类蔬菜是以植物的（）做为可食部分的蔬菜。

花菜类蔬菜是以植物的（）做为可食部分的蔬菜。A嫩茎B叶柄C花蕾D果实

5、蔬菜一般分叶菜类、茎菜类、根菜类、果菜类、花菜类、食用菌类等。

蔬菜一般分叶菜类、茎菜类、根菜类、果菜类、花菜类、食用菌类等。A正确B错误

6、下列蔬菜中，属于花菜类的是（）。

下列蔬菜中，属于花菜类的是（）。A茭白B百合C朝鲜蓟D卷心菜